> supperreife, aromatische tomaten (nicht aus dem kühler! am besten sonnenwarm. tomaten – wie übrigens alle nachtschattengewächs-früchte sollte man wenn möglich nicht im kühler aufbewahren). stielansatz entfernen. tomaten durch ein grobmaschiges
> drahtsieb drücken oder direkt in einer grossen schüssel von hand zermantschen. mit
> meersalz (unraffiniertes) und frisch gemahlenem schwarzem pfeffer nach belieben würzen. viel gutes
> olivenoel untermischen und je nach belieben und geschmack frische gartenkräuter oder/und fein geriebene zitronenschale dran. (zb basilikum, von hand zerzupft, zitronenthymian, oregano usw). dann die eben bissfest gekochten
> teigwaren mit wenig teigwarenwasser unter tomaten mischen. sofort essen. sauce passt auch zu reis, kartoffeln … oder direkt auf eine getoastete brotscheibe.
en guete!