-
letzte artikel
kategorien
letzte kommentare
weblinks
archiv
service
clic cloud
- ablagerungen
- ballaststoffe
- barba di frate
- basilikum
- berglinsen
- blüten
- brennnesselblätter
- bärlauch
- gemüse schneiden
- giersch
- gänseblümchen
- hokkaido
- hopfensprossen
- italienische lebensfreude
- keramik-messer
- keramikmesser
- linsen
- löwenzahn
- macaronelli
- metall-messer
- mineralstoffe
- mixer
- mönchsbart
- olivenöl
- oranger knirps
- oxidation
- pecorino
- pesto
- pesto genovese
- petimarron
- proteinie
- sauce
- sauerampfer
- schadstoffe
- schafgarbe
- scharbockskraut
- sofritto
- straccchino
- tomaten
- wildkapern
- zitronen
- zitronenschale
Kategoriearchiv: rezepte
wildkräutersalz
feines wildkräutersalz, aber auch salz mit würzingen gemüsknollen wie sellerie, randen, pastinaken und peterliwurzeln, sind wunderbare geschmaksverstärker oder -ergänzer. sie können – je nach dem – zu fleisch, salaten, gemüse etc zum schluss – bei tisch – zugegeben werden. teilweise … Weiterlesen
Veröffentlicht unter rezepte
Kommentar hinterlassen
crêpe-lasagne mit bärlauch-spinat-ricotta füllung
für etwa vier personen zuerst crêpes herstellen: 70 g buchweizenmehl mit 60 g dinkelmehl, halbweiss 4 g backpulver sowie 1 prise meersalz & pfeffer, in eine schüssel geben und vermischen. vertiefung eindrücken und 2 eier hinein geben. mit einem schwingbesen gut … Weiterlesen
Veröffentlicht unter rezepte
Kommentar hinterlassen
kandierte magnolienblütenblätter
schon blühen sie in voller pracht. ich möchte kurz beschreiben, wie diese schönen blütenblätter auch für die zierde auf dem teller, einem kuchen etc benützt werden können. kandierte magnolienblütenblätter variante 1) mit eiweiss: magnolienblütenblätter vorsichtig von der … Weiterlesen
Veröffentlicht unter rezepte
Kommentar hinterlassen
peperonisauce
hier noch eine einfache sauce (zu teigwaren, risotti, couscous, bulgur etc) 3-4 rote peperoni unter heissem ofengrill rösten, bis haut blasen bildet und ziemlich schwarz ist. (geschmacklich noch besser an einer flamme rösten zb gasherd, holzfeuer, bunsenbrenner …). erkalten lassen, haut abziehen. … Weiterlesen
Veröffentlicht unter rezepte
Verschlagwortet mit sauce, zitronen, zitronenschale
Kommentar hinterlassen
tomatensauce
tomatensaucen-rezepte gibt es viele gute. hier eine recht einfach herzustellende. sie ist aus dem norden von italien und wird ohne sogenannten „sofritto“ gemacht. typisch der einsatz von butter. noch etwas zu den tomaten. am besten wird sie natürlich mit sonnengereiften, … Weiterlesen
linsen
linsen mit ofenkürbis für vier personen: 160 g linsen (puy-, beluga-, champagner-linsen oder aus umbrien (berglinsen von castelluccio) gut abspülen. mit 0,25 bund bohnenkraut und 0,25 bund zitronenmelisse im wasser zum sieden bringen, sachte köcheln, bis sie weich sind (~ … Weiterlesen
Veröffentlicht unter rezepte
Verschlagwortet mit ballaststoffe, berglinsen, hokkaido, linsen, mineralstoffe, oranger knirps, petimarron, proteinie
Kommentar hinterlassen