Schlagwortarchiv: bärlauch

scharbockskraut

Veröffentlicht am 3. März 2011 von fabio

überall findet man es. als grüne teppiche. kaum ist der schnee weg, beginnt es zu spriessen. man verwendet die jungen blätter in salaten und macht aus den sogenannten brutknöllchen, die in den blattachsen (zwischen Stiel und abzweigendem blattstengel) in essig … Weiterlesen →

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kartoffel-bärlauch-auflauf

Veröffentlicht am 27. Februar 2011 von fabio

für die bärlauchzeit ein einfaches rezept für 4 personen: 1 kg kartoffeln schälen und dünn scheibeln, in eine grössere schüssel geben, mit je ~4 prisen salz & pfeffer würzen. 350 g bärlauch, frisch gepflücketen und gewaschenen. von hand* klein zupfen, … Weiterlesen →

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bärlauch

Veröffentlicht am 24. Februar 2011 von fabio

es zeigen sich bereits die ersten blattspitzen! das wird wieder ein blut- darm- und körperreinigungsfest. die jungen blätter (mit stiel) vor der blüte sind – roh verwendet – am besten. zum salat, in die spätzli, gnocchi, als gewürz…. am liebsten … Weiterlesen →

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